3월 제철음식 종류와 입맛도는 대표음식 알아보기

 

3월은 겨울에서 봄으로 넘어가는 시기로, 다양한 제철 식재료가 풍부한 시기입니다. 영양이 풍부하고 맛이 뛰어난 제철 음식을 활용한 레시피를 소개합니다.

 

 

3월 제철음식 1. 주꾸미 - 매콤 주꾸미 볶음

 

◈ 주꾸미는 봄철에 살이 오르고 부드러우면서도 쫄깃한 식감이 일품입니다.

 

※ 매콤 주꾸미 볶음 레시피

 

1. 재료

• 주꾸미 500g
• 양파 1개, 대파 1대, 당근 1/2개, 청양고추 2개
• 고춧가루 2큰술, 고추장 1큰술, 간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 올리고당 1큰술, 참기름 약간

2. 만드는 법

• 주꾸미를 밀가루와 소금을 이용해 깨끗이 손질한 후 헹궈둡니다.
• 양념장을 만든 후 주꾸미와 함께 10분간 재워둡니다.
• 팬에 기름을 두르고 양파, 대파, 당근, 청양고추를 볶다가 주꾸미를 넣고 센 불에서 볶아줍니다.
• 마지막에 참기름을 살짝 뿌려 완성합니다.

 

 

3월 제철음식 2. 도다리 - 도다리쑥국

 

 

◈ 도다리는 3월에 가장 맛이 좋은 생선으로, 향긋한 쑥과 함께 끓이면 깊은 풍미를 즐길 수 있습니다.

 

※ 도다리쑥국 레시피

 

1. 재료

• 도다리 1마리
• 쑥 한 줌, 무 1/4개, 대파 1대
• 국간장 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 소금 약간

2. 만드는 법

 

• 도다리는 깨끗이 손질하여 준비합니다.
• 냄비에 물 1L를 끓이고, 무를 넣어 10분간 끓입니다.
• 손질한 도다리를 넣고 국간장과 마늘을 넣어 끓입니다.
• 마지막에 쑥과 대파를 넣고 한소끔 끓여 완성합니다.

 

3월 제철음식 3. 봄동 - 봄동 겉절이

 

◈ 봄동은 달달하면서도 아삭한 식감이 매력적인 채소로, 겉절이로 먹으면 더욱 맛있습니다.

 

※ 봄동 겉절이 레시피

 

1. 재료

• 봄동 1 포기
• 고춧가루 2큰술, 액젓 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 설탕 1작은술, 참기름 약간

2. 만드는 법

 

• 봄동을 깨끗이 씻어 적당한 크기로 썹니다.
• 모든 양념을 넣고 조물조물 무쳐줍니다.
• 10분 정도 두었다가 접시에 담아 완성합니다.

 

 

3월 제철음식 4. 달래 - 달래장

 

◈ 달래는 향이 강하고 알싸한 맛이 특징으로, 달래장을 만들어 밥과 함께 먹으면 별미입니다.

 

※  달래장 레시피

 

1. 재료

• 달래 50g
• 간장 3큰술, 고춧가루 1작은술, 올리고당 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 약간

2. 만드는 법

• 달래를 깨끗이 씻고 잘게 다집니다.
• 모든 재료를 섞어 양념장을 만듭니다.
• 따뜻한 밥과 함께 비벼 먹습니다.

 

 

3월 제철음식 5. 냉이 - 냉이된장국

 

◈ 봄이 되면 가장 먼저 생각나는 봄나물 중 하나가 냉이입니다.

 

※  냉이된장국 레시피

 

1. 재료

• 냉이 100g
• 된장 2큰술, 두부 1/2모, 대파 1대, 다진 마늘 1작은술

2. 만드는 법

• 냉이를 손질하고 깨끗이 씻습니다.
• 물을 끓인 후 된장을 풀고 두부와 대파를 넣어 끓입니다.
• 마지막에 냉이를 넣고 한소끔 더 끓여 완성합니다.

 

 

3월 제철음식 6. 방풍나물 - 방풍나물무침

 

◈ 방풍나물은 특유의 향이 강하고 면역력 증진에 좋은 나물입니다.

 

※  방풍나물 무침 레시피

 

1. 재료

• 방풍나물 100g
• 된장 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1작은술, 깨소금 약간

2. 만드는 법

• 방풍나물을 살짝 데쳐 찬물에 헹군 후 물기를 제거합니다.
• 된장과 다진 마늘, 참기름을 넣고 조물조물 무칩니다.
• 깨소금을 뿌려 완성합니다.

 

 

3월 제철음식 7. 미나리 - 미나리 전

◈ 미나리는 해독 작용이 뛰어나며 전으로 부쳐 먹으면 향이 더욱 살아납니다.

 

※  미나리 전 레시피

 

1. 재료

• 미나리 100g
• 부침가루 1컵, 물 1/2컵, 계란 1개, 소금 약간

2. 만드는 법

• 미나리를 손질하여 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
• 부침가루, 물, 계란을 섞어 반죽을 만듭니다.
• 기름을 두른 팬에 반죽을 떠 넣고 노릇하게 부칩니다.

 

 

3월 제철음식 8. 가리비 - 가리비찜

 

◈ 가리비는 단맛이 강하고 탱글한 식감이 특징입니다.

 

※ 가리비찜 레시피

 

1. 재료

• 가리비 10개
• 청주 2큰술, 소금 약간

2. 만드는 법

• 가리비를 흐르는 물에 깨끗이 씻습니다.
• 찜기에 가리비를 넣고 청주를 뿌린 후 10분간 찝니다.
• 초장과 함께 곁들여 먹습니다.

 

 

3월 제철음식 9. 참나물 - 참나물 샐러드

 

◈ 참나물은 상큼한 향이 특징으로, 샐러드로 먹으면 봄기운을 한껏 느낄 수 있습니다.

 

※ 참나물 샐러드 레시피

 

1. 재료

• 참나물 100g
• 올리브오일 1큰술, 레몬즙 1큰술, 소금 약간

2. 만드는 법

• 참나물을 씻고 물기를 제거합니다.
• 드레싱 재료를 섞어 참나물과 버무립니다.
• 접시에 담아 완성합니다.

 

3월 제철 음식은 영양가가 풍부하고 신선한 맛을 즐길 수 있습니다. 각 식재료의 특성을 살린 요리를 만들어 봄철 건강을 챙겨보세요!